|
|
Aardappelklõsse Op Ierse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750g bloemige aardappels, 2-3 EL Meel, 50g ontbijtspek, 1 kleine
ui, 1 Ei, zout, zwarte peper, 750g frituurvet.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappels wassen en met de schil in weinig water afgedekt gaarkoken in ca. 30 minuten. Afgieten, kort laten uitdampen, pellen en 2 maal door de aardappelpers drukken. Puree op een schaal leggen, met meel bestrooien en wat af laten koelen. Ondertussen de spek in fijne repen snijden, in koekenpan zonder vet op laag vuur uitbakken. Ui pellen, in blokjes snijden, bij de spek doen en glazig bakken.
Ei, peper en zout bij de puree doen en alles met de handen tot een zacht deeg verwerken, die zich goed laat vormen en niet kleeft. deeg in 12 stukken delen. Deze tot platte balletjes vormen en vullen met het spek-uimengsel. Frituurvet verhitten tot 180 graden C., in een hoge pan of frituurpan. Geportionneerd de balletjes in 2-3 minuten goudgeel bakken. Met schuimspaan eruitnemen en op keukenpapier kort laten uitlekken. Warm serveren.
|
|
|